Zapsal se do povědomí diváků především televizním seriálem Get Real. Na plátnech kin se naposledy objevil ve snímku The Hot Chick, ve kterém hraje též Rob Schneider. Olsen si také zahrál v blockbusteru Michaela Baye Pearl Harbor nebo v komedii Another Teen Movie.
Pro televizi si zahrál v seriálech jako Smallville (pilotní díl u nás uvádí na videu společnost Warmer Home Video), nebo v seriálu Stevena Spielberga High Incident. V seriálu z lékařského prostředí ER se objevil v dojemné roli mladíka, který umírá na popáleniny.
Co se týče mimohereckých aktivit, Olsen byl na škole kapitánem hokejového týmu.
V současné době žije v Los Angel ...více informací
Více informací o herci Eric Christian Olsen na webu 365dni.cz