Mendesová se narodila v Miami a vyrůstala v Los Angeles. Byla objevena náhodně fotografem, který ji požádal, zda s ní může udělat několik snímků. Tyto fotky spustili řetězovou reakci, které Mendesové přinesly úspěch, popularitu, zakázky v reklamě i filmové role. Mendesová studuje herectví u Ivany Chubbuckové, které je lektorkou takových hereček jako Elisabeth Shueová a Halle Berryová.
Hned po příjezdu do Hollywoodu stoupala rychle k hvězdným výšinám díky filmům natáčených velkými studii v roce 2003: ve snímku 2Fast 2 Furios, ve kterých se setkala s Paulem Walkerem a Tyresem, hrála tajnou agentku, která proniká do tajné sítě gangu, který se zabývá přepravou drog.
Mendesová dosáhla uznání za svou ...více informací