Narodil se v Mexiku, je synem známého mexického herce Luise Beristaina. Odešel do Evropy, pracoval jako dokumentární a zpravodajský kameraman, zachycoval citlivé politické, sociální a ekologické události. Později se usadil v Anglii, kde navštěvoval prestižní National Film and Television School.
V r. 1987 byl Beristain vyznamenán Stříbrným medvědem na berlínském film. festivalu za kameru filmu Dereka Jarmana Caravaggio, což byla tehdy jeho teprve třetí samostatná prá ...více informací